Pazar tezgahlarının en önemli ve aranan sebzeleri arasında kuzu ıspanak geliyor. Torbalı’da az yetiştirilen kuzu ıspanak, ev hanımlarının en çok tercih edilen ürünleri arasında birinci sırada. Torbalı’da genellikle Şehitler Mahallesi bölgesinde Ekim ayında ekilen ve 5 ay boyunca verim alınan ıspanak pazar tezgahlarında 2 TL’den satılıyor. Sebze üretim cenneti olarak görülen Torbalı’da her mevsim farklı ürünlerin yetiştirilip piyasaya sunulmasıyla ekonomi canlanıyor. 6 yıldır kuzu ıspanak üreticiliği yapan Melahat Güler, her şeye zam geldiğini fakat ıspanağa gelmediğini vurguladı. HAFTANIN 2 GÜNÜ 8 dönümlük tarlada şuana kadar 2 ton ıspanak üretip pazar tezgahında sattıklarını söyleyen Melahat Güler, “Ev hanımları kuzu ıspanak almak için bizleri arayarak sipariş veriyorlar. Yıllardır Pazar tezgahlarında 2 TL’den sattığımız ürünler çok beğeniliyor. Haftanın 2 günü tarlaya gelerek hasat yapıyoruz. Kuzuları topladıktan sonra satıyoruz. Özellikle ev hanımları börek yapma ve kızartmada kullanıyor” dedi. Güler, “Ispanağın ekiminden hasadına kadar geçen süre yaklaşık 8 haftadır. Bundan sonra ıspanak ilk kez toplanabilir. Eğer ıspanak yapraklarını toprağın biraz üstünden düzenli olarak keserseniz, her bir bitkiden birkaç kez ürün alabilirsiniz. Daha sonra yine ürün alabilmek için ıspanağın ana kısmından kesmemeye dikkat edin. Bu şekilde dört defaya kadar aynı bitkiden ıspanak toplayabilirsiniz. Ama ıspanak çiçek açmaya başladığında artık tüketilmesi mümkün değildir. Bu yüzden kuzu olmasına dikkat ediyoruz. Müşterilerimiz kart ıspanak değil kuzuyu tercih ediyor” diye konuştu.