Dünya üzerinde organik tarım alanlarına duyulan ihtiyaç her geçen gün artarken, ülkemizde de bu alanda ciddî çalışmalar yapılmıştı. Yaklaşık 10 yıl önce Torbalı’daki üreticiler büyük oranda organik tarıma geçiş yapmıştı. Çiftçiler ürünlerini pazarlarda daha iyi fiyata satabilmek için organik tarımı tercih ediyor. Kaplancık Mahallesinde bulunan halk arazilerinin büyük bölümünde organik seracılık yaparak ün salmıştı. Yaklaşık olarak 90 dönüm arazide kurulu seralarda her türlü sebze yetiştiriliyordu. Yaşanan ekonomik durum ve gelen zamlarla birlikte üretici tarımını yapamaz hale geldi. Kaplancık bölgesindeki seraların sayısı son 10 yılda yüzde 80 geriledi. Sera köy olarak tanınan Kaplancık artık bu özelliğini kaybetmiş durumda.