Bu kış mutfaklarda yangın olacak!

Pazar tezgahlarında pek çok ürün, yaz aylarındaki rakamlara göre daha ucuz olmasına rağmen kış sebzeleri beklentilerin üzerinde rakamlara satılıyor. Örneğin ıspanak, kereviz ve pırasa 30-40 lira aralığında satılırken, orta boy karnabahar 50 liralık etiket taşıyor. Yaz aylarında 120 lirayı gören fasulye, barbunya ve börülce 50 liraya kadar düşerken, kış sebzelerindeki etiketler, kışa girerken vatandaşı korkuttu.

ERİŞEN: BUGÜNE KADAR HİÇ YANILMADIM AMA İNŞALLAH BU SEFER YANILIRIM

Ispanak, kereviz, pırasa ve karnabaharın, “turfanda” olarak da adlandırılan sezonun ilk ürünleri olduğuna dikkat çeken İzmir Pazarcılar Odası Başkanı Hamdin Erişen, “Bu ürünler, sezonun ilk ürünleri olması nedeniyle bugün için pahalı. Ancak bolluk olduğunda bile, bunları bugünkünden daha pahalıya tüketeceğimizi söyleyebilirim. Bir ay sonra, bakalım ne olacak. Bu öngörümde inşallah yanılırım ama bugüne kadar hiç yanılmadım” ifadelerini kullandı. Bu öngörüyü masaya koyarken, hangi etkenlere dayanarak böyle konuştuğunu sorduğumuzda, Başkan Erişen şu yanıtı verdi:

BİR İŞÇİNİN YEVMİYESİ 1000 LİRA OLDU

“Bu öngörüye nasıl vardım? Üreticinin pek çok sorunu var. Çiftçi, bir elemanı 1000 liradan aşağıya çalıştıramıyor. Mazot, sürekli artıyor, nakliye giderleri yükseliyor. Gübre pahalı, ilaç pahalı. Üreticinin aldığı her şey pahalı. O ürünler tarlaya ekilecek, girdi maliyetlerindeki yüksek rakamlar da haliyle ürünlere yansıtılacak. Bunu yapmazsa, ürün yetiştiremez. Biz pazarcılar bu ürünleri yerinden çok pahalıya alıyoruz. Kış gelince seraların ısıtması, oradaki işçilik daha da yüksek maliyetlerle olacak. Dolayısıyla bu kış sebzeyi, bugünkünden daha yüksek fiyata tüketeceğimizi öngörmek, hiç de abartılı bir şey olmaz. Diğer bir deyişle bu kış cebimizde yanacak, canımız da… İnsanların alım gücü çok düştü. Satışlarımız da bir hayli azaldı. Pazarcı, artık halden ürün alırken, eskisi gibi bol bol almıyor, satabileceği kadarını alıyor.”

O ÜRÜNLERİN FİYATLARI NEDEN DÜŞTÜ?

120 liradan 50-60 liraya gerileyen fasulye, barbunya, börülce fiyatlarındaki düşüşü de değerlendiren İzmir Pazarcılar Odası Başkanı Hamdin Erişen, “Bunlar yılın son ürünleri. Haliyle çiftçi tarlasından bir daha börülceyi, barbunyayı, fasulyeyi ya toplar, ya toplamaz. Fiyat düşerken, kalitenin de düştüğünü söyleyebilirim. Birkaç hafta sonra pazarda fasulye göremeyebiliriz” dedi. İzmir semt pazarlarında hafta sonunda salatalık 15-20 liradan satılırken, kabak da aynı aralıkta sunuldu. Fasulye, barbunya, börülce  ortalama 50 liralık etiket taşırken, biber 30-35 liraya satıldı. Karnabaharın tanesi 50 liraya giderken, ıspanak, kereviz ve pırasa 30-40 lira arasında değişen fiyatlarla müşteriye sunuldu.